Turismo gastronômico: conheça 5 roteiros de dar água na boca

Os sabores de pratos locais dizem muito sobre uma região. Os temperos, tipos de alimentos utilizados, forma de preparo, utensílios e características arquitetônicas do local revelam muito sobre o local onde você está. Por isso, o turismo gastronômico permite uma imersão cultural muito rica.

Quando se fala em gastronomia, muitas vezes vêm à cabeça restaurantes renomados, com estrelas Michelin e chefs famosos. Mas no turismo gastronômico a proposta vai muito além disso.

A seguir confira o que é turismo gastronômico e 5 dicas de rotas que permitirão que você conheça lugares incríveis a partir dos sabores únicos que oferecem. 

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O que é turismo gastronômico?

O turismo gastronômico consiste em organizar uma viagem em que as refeições são mais do que paradas rápidas para comer, mas experiências enriquecedoras que permitam uma conexão com a cultura local.  

A proposta vai além da apreciação de comidas e bebidas,  mas sim na promoção de uma experiência completa que valorize a história, cultura e ambiente da região visitada. 

A proposta é que os sabores típicos do destino escolhido sejam inseridos na sua rota por meio de visitas não somente a restaurantes conhecidos, mas espaços tradicionais. E que você os visite com tempo para desfrutar desse momento com calma. 

Isso não inclui apenas a experiência em restaurantes, mas também em feiras de rua, mercado, visita a fazendas e produções locais, vinícolas, rotas locais, entre outras experiências. 

Vale destacar que a gastronomia da região inclui experimentar sabores de frutas e hortaliças típicos, bebidas produzidas localmente, produção artesanal, além, é claro, de pratos completos que podem ser oferecidos tanto em restaurantes simples como mais sofisticados.

O importante é que eles tenham algo em comum: permitam uma experiência ao lado de moradores locais e revelem os sabores peculiares da região visitada.

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Por que é importante ter um roteiro personalizado?

Experiências gastronômicas têm um leque muito amplo e peculiar que oscila de acordo com o perfil de viajante. Há quem prefira um roteiro que inclua restaurantes mais renomados, há quem esteja mais interessado em descobrir novos ingredientes e ter uma interação maior com a comunidade local.

Tem também público que ama saborear bons pratos e ter opções mais tradicionais incluídas na viagem, mas não faz questão de uma imersão tão profunda assim na parte de preparo dos alimentos. Outras pessoas também valorizam a gastronomia local, mas são resistentes a experimentar pratos exóticos demais, preferem ficar em sua zona de segurança. 

Por isso, aqui daremos dicas de algumas rotas, mas é importante que você procure um agente de viagens que possa montar um roteiro personalizado de acordo com o tipo de experiência que você busca.

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5 dicas de rotas que reúnem turismo e gastronomia

A diversidade cultural herdada dos imigrantes de diferentes etnias e a extensa variedade de produtos locais, que variam de região para região, permitem ao Brasil ter rotas de turismo gastronômico voltadas a uma única iguaria. Confira algumas delas:  

Rota do Queijo, Minas Gerais 

Há várias formas de fazer turismo gastronômico em Minas Gerais, estado que reúne muitos sabores e iguarias de dar água na boca. Mas aqui vamos falar de uma das possibilidades, que é a Rota do Queijo, na Serra da Canastra, na região Sudoeste. 

Apesar do personagem principal dessa rota ser o famoso queijo produzido em Minas, esse passeio inclui muito mais do que degustações. A rota é repleta de paisagens naturais incríveis com direito a cachoeira e a contemplar a nascente do Rio São Francisco. 

Um dos personagens principais é o queijo do tipo Canastra, considerado patrimônio cultural imaterial pelo Instituto de Patrimônio e Artístico Nacional (Iphan). São Roque de Minas, cidade que possui maior número de produtores dessa iguaria. 

O roteiro inclui visitas a fazendas para conhecer o preparo e oferece uma excelente oportunidade de se comprar produtos coloniais diretamente com os produtores locais, a preço mais atrativo que os mercados. 

Rota do Café, São Paulo

Nada como o aroma e o prazer de sentar para desfrutar de uma xícara de café. Entre os anos 1800 e 1893 o interior de São Paulo se tornou referência no cultivo. O Estado, inclusive, foi um dos maiores exportadores do grão. 

Algumas das luxuosas e históricas fazendas construídas na época se mantêm, permitindo um mergulho pela história. Algumas, como a Fazenda Vila Rica, em Itatiba, e a Fazenda Boa Vista, em Bananal, se tornaram hospedagens, trazendo uma opção de imersão ainda mais profunda na época do ciclo do café.

Outras propriedades rurais estão abertas à visitação e oferecem quitutes deliciosos aos visitantes. A rota do café inclui também cidades como Serra Negra, Jaú, Taubaté,Cajuru, São José do Barreiro e Areias. Bananal abriga a Fazenda Resgate, construída em 1828, considerada uma das maravilhas da região. 

Em Serra Negra, a produção do café também é uma das atrações principais, com visita à Fazenda Vale do Ouro Verde, que abriga o museu do café, e o Sítio São Roque. Mas se você também aprecia bebidas destiladas, pode incluir no passeio uma visita ao Sítio São Pedro para conhecer a produção de cachaça e vinhos da família Silotto e o Sítio Bom Retiro, onde a família Carra também produz cachaça e vinhos. 

Rota do Chocolate, Bahia 

Você gosta de um bom chocolate? Então a dica é fazer um passeio para conhecer a produção de cacau no Sul da Bahia. 

O passeio inclui visitas por fazendas da região cercadas por mata atlântica onde você conhecerá todo o processo, desde o plantio do cacau até a fabricação do chocolate. 

A rota pode incluir Ilhéus, Itacaré, Uma, Canavieiras e Uruçu. Ilhéus é a cidade com maior tradição na produção, em julho a cidade celebra a festa Chocolat Bahia, que reúne produtores, pesquisadores e fãs do alimento. 

Na década de 90, o plantio de cacau em toda a região foi comprometido por uma praga conhecida popularmente como vassoura da bruxa, que fez com que muitas fazendas quebrassem. 

Anos depois o trabalho foi retomado e ganhou força. O chocolate gourmet de Ilhéus já ganhou até prêmio internacional. 

Além da rota deliciosa, quem for para essa região poderá desfrutar de passeios de charrete, cavalgadas, trilhas, praias, rios e cachoeiras. Em Ilhéus, não deixe de visitar o centro histórico e a Casa de Cultura Jorge Amado.  

Rota das cantinas históricas, Rio Grande do Sul

A rota das cantinas históricas, em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, permite uma experiência incrível para aguçar não só o paladar como todos os outros sentidos. 

Você fará um mergulho pela história das famílias locais de imigrantes italianos, que oferecem em suas cantinas de arquitetura da época, vinhos, espumantes, sucos e pratos italianos e regionais feitos com ingredientes artesanais produzidos na região.

Tudo isso cercado por lindas paisagens que podem ser apreciadas do alto da montanha no mirante do Campanário. Quem procura uma experiência ainda mais conectada à história, pode se hospedar na Casa de Pedra, instalada em uma casa histórica de imigrantes italianos junto à vinícola Mena Kaho.

A região também tem outras rotas mais conhecidas que também são atraentes para quem quer fazer turismo gastronômico, como o Vale dos Vinhedos e Caminhos de Pedra. Mas a Rota das Cantinas Históricas é diferenciada por permitir uma conexão ainda mais profunda com os moradores e pequenos produtores locais.

Rotas gastronômicas, Santa Catarina

A capital catarinense Florianópolis possui quatro rotas voltadas a quem busca turismo gastronômico. Os frutos do mar são o carro-chefe da maioria dos restaurantes da cidade, que tem a pesca como uma de suas atividades artesanais principais.

Na Lagoa da Conceição, um dos bairros mais visitados da Ilha, e melhor pedida é a sequência de camarão, onde além de saborear a iguaria em diferentes formas de preparo, como ao bafo, alho e óleo e empanado, você pode experimentar casquinha de siri e outras iguarias.

Para um passeio com ainda maior conexão com a cultura e história locais, é possível fazer um trilha ou pegar um barco até a Costa da Lagoa, bairro de pescadores com restaurantes de famílias locais que oferecem bons peixes e frutos do mar com uma paisagem encantadora em deques em frente ao mar.

Também há a Rota do Ribeirão da Ilha, bairro que ainda preserva casas com estilo arquitetônico açoriano muito charmoso e onde há a maior produção de ostras do Brasil. Em qualquer um dos restaurantes locais, desde os mais simples até os mais sofisticados, você encontrará o molusco fresco e preparado de maneira típica.

Nos bairros Santo Antônio de Lisboa, Sambaqui e Cacupé além de uma imersão na história local, por ainda preservarem muitos ranchos de pescadores, casas de estilo açoriano e a primeira rua pavimentada de Florianópolis, você encontra dezenas de opções de restaurantes de frente para o mar com uma das vistas do pôr do sol mais privilegiadas da ilha.

Florianópolis também apresenta uma rota gastronômica fora da Ilha, na parte continental, no bairro Coqueiros. Com vista de frente para a Baía de Florianópolis, há opções de bares e restaurantes com diferentes tipos de culinárias.

Vamos viajar?

Qual das rotas lhe agradou mais? Lembrando que existem inúmeras outras opções de rotas gastronômicas em todas as regiões do Brasil.

Entre em contato com a Viventialli, nos diga que experiência você procura e o tipo de turismo gastronômico que mais lhe atrai e montaremos um roteiro personalizado para que você tenha momentos que certamente jamais esquecerá.

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